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Reservierung

Speisen

Sommerkarte

Vorspeisen und Suppen

Kalte Gurken-Joghurtsuppe mit Dill
Cold cucumber-youghurt soup made with dill
3,90 €
Rahmsuppe mit Pfifferlingen und Croutons
Cream soup served with chanterelle mushrooms and croutons
 4,90 €
Gebeizte Entenbrust mit Kräutern der Provence
an Rucolasalat und baguette
Raw, marinated duck breast with herb de Provence,
served with rocket salad and French bread
 8,30 €

Fisch und ganz ohne Fleisch

Tomatisiertes Linsen-Nuss-Zucchiniragout auf Bandnudeln
Tagliatelle served with ragout made from courgettes, tomatoes, nuts and lentils
 9,90 €
Gebackener Blumenkohl mit Sauce Hollandaise und Petersilienkartoffeln
Crispy baked cauliflower, served with hollandaise sauce and parsley potatoes 
 11,20 €
Heringsfilets nach "Hausfrauen Art" mit Petersilienkartoffeln
Pickled herring "housewife style" served with parsley potatoes
12,50 €
Gebratenes Tilapiafilet mit Kräuterbutter auf Gersten-Pilzrisotto
Pan-fried fillet of tilapia served with herb butter
and risotto made from pearl barley and mushrooms
12,90 €

 

 

Aus Tiegel und Pfanne

Mit Hachfleisch gefüllter Blumenkohl in Rahmsoße und Petersilienkartoffeln
Cauliflower filled with mincemeat, served with cream sauce and parsley potatoes
11,90 €
Pfifferling-Puffbohnenpfanne mit gebackenen Kloßscheiben2, 5
Pan of fava beans and chanterelle mushrooms, served with fried sliced potato dumplings
 13,80 €
Schweinekotelett mit Puffbohnengemüse auf einem Pfannenrösti
Pork chop with fava beans and chanterelle mushrooms, served on a hash brown
 13,90 €
Geschmorte Pfifferlinge mit Schinken12 verfeinert, dazu Thüringer Klöße2, 5
Braised chanterelles with ham, served with Thuringian potato dumplings
 14,30 €

 

 

Traditionelles aus unserer Brauhausküche

Vorspeisen

Vorspeisen

Hausgemachte Pottsuse vom Wildschwein mit Gewürzgurke und Brot
- Brotaufstrich aus Fleisch und Schmalz vom Wildschwein mit Gewürzen -
Rillettes made from wild boar, served with gherkin and bread
4,80 €
Feines hausgemachtes Würzfleisch in der Blätterteigpastete
mit Sauce Hollandaise 

- geschmorte Schweinefleischwürfel in einer sämigen Soße, pikant abgeschmeckt 3 -
Ragout fin served in a pie crust with hollandaise sauce
6,80 €
Ofenkartoffel mit Kräutercreme und Salatgarnitur
Baked potato served with herbed sour cream and salad garnish
7,40 €

Salate – immer wieder so gesund

Kleiner gemischter Salat mit Croutons
Side salad with croutons
4,80 €
Großer gemischter Salat, dazu Baguette
Large dish of seasonal salads with French bread
8,30 €
Großer gemischter Salat mit gebratener Hähnchenbrust, dazu Baguette
Large dish of seasonal salads with pan fried chicken breast and French bread
10,70 €
Großer bunter Salatteller mit Thunfisch, Zwiebeln und Ei, dazu Baguette
Salad platter with yoghurt sauce, tuna, onion and egg, French bread
11,70 €

- Unsere Salate servieren wir regulär mit Joghurtdressing -
Auf Wunsch können Sie die Salate auch mit Kräuter- oder Balsamicodressing bestellen
- your choice of yoghurt, balsamic or herbed salad dressing -

Unser Braumeister empfiehlt

Braumeisterschnitzel „Schwanen Art“ (gefüllt mit Schinken und Käse), 
dazu Schinkenbratkartoffeln 12 und Garnitur
Pork steak filled with ham and cheese, served with roast potatoes and side salad
12,40 €
Bierkutscherfleisch vom Rind im Brottopf serviert,
dazu Schmand und Garnitur

- Rindfleischwürfel in selbstgebrautem Bier gedünstet und mit frischen Kräutern abgeschmeckt -
Beef ragout in a beer sauce, served in a bread pot with sour cream and salad garnish
13,40 €
Braumeisterpfanne mit buntem Gemüse und gebackenen Kartoffelspalten
- kleine Steaks vom Schwein, Rind und Hähnchen mit Grillwürstchen1, 2, 5
und gebratenem Speckkamm -
Beef, pork and chicken Steaks with fried Bacon and grilled sausage, vegetables and roast potato wedges
20,80 €

Ohne Thüringer Klöße geht es nicht

Sauerbraten in Rahmsoße mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen 2, 5
Pickled beef served with red cabbage and Thuringian potato dumplings
13,40 €
Rinderroulade nach Hausfrauenart mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen 2,5
Beef roulade with red cabbage and Thuringian potato dumplings
13,90 €
Gebratene Flugentenkeule mit Apfelrotkohl und Thüringer Klößen 2, 5
Roast leg of duck served with red cabbage and Thuringian potato dumplings
13,90 €

Frisch aus Tiegel und Pfanne

Erfurter Riesenbratwurst 1 mit Senf, Sauerkraut
und Schinkenbratkartoffeln 12

Thuringian Bratwurst with Sauerkraut and roast potatoes
9,30 €
Hausgemachte Sülze 2 vom Kopf und Bein mit Remoulade 7
und Schinkenbratkartoffeln 12

Homemade jellied meat with Remoulade sauce and roast potatoes
9,40 €
Thüringer Rostbrätel mit geschmorten Zwiebeln und Schinkenbratkartoffeln 12
Thuringian Rostbrätel (roast pork´s neck) served with roast potatoes and braised onions
11,40 €
Schweinesteak mit feinem Würzfleisch und Käse überbacken, 
dazu Pommes frites

Pork steak with ragout fin and cheese au gratin, potato chips
13,30 €
Rumpsteak vom argentinischen Rind (200-220g) mit Kräuterbutter, 
dazu Kartoffelspalten und Garnitur

Rump steak with herbed butter, country potatoes and salad garnish
19,80 €

Für unsere Kleinen

„Schneeweißchen und Rosenrot“ - Pommes frites mit Ketchup oder Mayonnaise 3
Potato chips with ketchup or mayonnaise
3,90 €
„Pumuckl“ - Grillwürstchen 1,2,5 mit Pommes frites und Ketchup
Grilled sausages with potato chips and ketchup
4,50 €
„Frau Holle“ - Kartoffelpuffer 2,5 mit Apfelmus
Potato fritter served with apple sauce
4,80 €
„Schweinchen Babe“ - Kleines Schweineschnitzel
mit Pommes frites und Salatgarnitur

Pork Schnitzel with potato chips and salad garnish
6,60 €

Dessert – darf es noch etwas Süßes sein

Rote Grütze 5 mit Vanillesoße 7 und Schlagsahne
Fruit jelly with vanilla sauce and whipped cream
4,30 €
Apfelstrudel mit Vanillesoße 7 und Schlagsahne
Apple strudel served with vanilla sauce and whipped cream
4,50 €
Feines Biereis 7 hergestellt aus selbstgebrautem Bier,
dazu Schwarzbiersirup und unsere Bierpraline „Goldener Schwan“
(hergestellt von Bäckerei Roth, Erfurt)
Beer ice cream with dark beer sirup, served with a home made beer-bonbon
5,80 €
Mangosorbet auf Kokoseiscreme 7 mit Baiser,
an Himbeerspiegel und Sahne

Mango sorbet with coconut icecream and meringue,
on raspberry sauce and whipped cream
6,40 €

 

 

Deklaration der Zusatzstoffe:

Hinweis zu Allergenen:
Die neue Lebensmittel-Informationsverordnung LMIV der EU besagt, dass wir Sie als Gast über die in unseren Speisen und Getränken verwendeten allergenen Zutaten informieren müssen.
Allergene sind Zutaten und Stoffe, die bei manchen Menschen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können.
Wir halten deshalb für Sie eine gesonderte Speisekarte für Allergiker bereit,
bitte wenden Sie sich gerne mit Ihren Fragen an unser Servicepersonal!

1 mit Phosphat
2 mit Konservierungsstoff
3 mit Farbstoff(en)
4 gewachst
5 mit Antioxidationsmittel
6 mit Geschmacksverstärker
7 mit Milcheiweiß
8 koffeinhaltig
9 geschwefelt
10 mit Süßungsmittel
11 chininhaltig
12 gepökelt
13 enthält eine Phenylalaninquelle
14 geschwärzt




 

 

 

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Geiger Gaststätten GmbH | Zum Goldenen Schwan | Michaelisstraße 9 | 99084 Erfurt | Telefon:+49 361 2623742 | post@zum-goldenen-schwan.de

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